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Sílice Viticultores Sílice Finca Xabrega 2017

Sílice Viticultores

Description:

Silica Finca Xabrega est un vin rouge élevé en fût et élaboré par Sílice Viticultores dans la Ribeira Sacra (Galice) avec les cépages Grenache teinturier et Mencia. Sílice Viticultores est le projet lancé par trois amis en 2013. Les frères Rodriguez et l'œnologue Fredi Torres veulent renouer avec la tradition viticole de leur famille dans la Ribeira Sacra. Pour ce faire, ils misent sur les vignobles en pente caractéristiques de la région et respectent pleinement l'expression du terroir. Ils obtiennent ainsi de petites productions d'une grande élégance et finesse. Silica Finca Xabrega provient de vignobles situés sur la rivière Sil avec des sols d'ardoise et de granit. L'agriculture biologique y est pratiquée sans utiliser de produits chimiques de synthèse et dans le respect de l'environnement naturel. Tout le travail dans le vignoble est réalisé manuellement et le rendement est limité pour obtenir une meilleure qualité de raisin. Lorsque le raisin atteint le moment optimal de maturation, il est récolté manuellement. Dans la cave, les raisins du Sílice Finca Xabrega sont égrappés et foulés délicatement. Puis, ils subissent une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le vin vieillit ensuite pendant 9 mois dans des fûts de chêne. Le vin est mis en bouteille sans filtration et sans ajout de produits œnologiques. Sílice Finca Xabrega est un vin de nouvelle génération des plus actuels, obtenu en récupérant la tradition d’antan. Un vin rouge avec un « pedigree » atlantique.

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Fabricant:

Sílice Viticultores

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Decantalo FR

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