Edetària Via terra Rosat 2021

Edetària Via terra Rosat 2021

Edetària

Description:

Edetària Via terra Rosat est un jeune vin rosé produit par la cave Edetària avec le cépage Grenache poilu dans la D.O. Terra Alta (Tarragone). En l'honneur de la « Via Edetana », une ancienne voie romaine, le vigneron Joan Àngel Lliberia a lancé ce projet viticole en 2003 sous le nom d'Edetària. Au total, 50 hectares plantés dans 5 terroirs différents dans la ville de Gandesa (Terra Alta) permettent de produire des vins très originaux et d'exprimer la nature de chacun des sols. Edetària Via terra Rosat provient des plus jeunes vignes de la cave. Les pieds de vigne poussent dans la vallée connue sous le nom de « La Plana de Gandesa », caractérisée par des températures douces, des faibles précipitations et des brises de la mer Méditerranée. Une agriculture traditionnelle y est pratiquée. La récolte est réalisée manuellement dans des caisses de 15 kg. Dans la cave, les raisins de la Via Edetària Via terra Rosat passent par un processus de refroidissement pendant 48 heures. Après un décapage doux, les raisins macèrent avec les peaux pendant quelques heures à 5ºC. Ensuite, ils sont soutirés et la fermentation commence dans une cuve en acier inoxydable à une température contrôlée de 16 ºC. Enfin, le vin repose avec les lies fines avant d'être mis en bouteille. Élaboré avec un cépage autochtone inconnu de Terra Alta, le Grenache poilu, Edetària Via terra Rosat est un vin gourmand, intense et original à déguster en bonne compagnie.

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Edetària

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